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碘是自然界普遍存在的一種元素，是人體甲狀腺激素的必須微量元素，碘的代謝和甲狀腺關(guān)系密切。體內(nèi)碘的作用是作為甲狀腺激素的必需成分，故碘的生理作用主要是通過甲狀腺激素的作用表現(xiàn)出來。甲狀腺激素對物質(zhì)代謝、生長發(fā)育、維持各器官系統(tǒng)功能是必需的。甲狀腺的主要分泌產(chǎn)物是甲狀腺激素。
碘缺乏是全球范圍內(nèi)甲狀腺腫的最常見原因。不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致甲狀腺功能減低，大范圍的食鹽和面包加碘改善了這一局面。正常的甲狀腺可以很好地控制過量的碘，但如果甲狀腺的調(diào)節(jié)受到影響，那么過量的碘、含碘藥物或擬碘功能的藥物能導(dǎo)致進(jìn)一步異常。
現(xiàn)在甲亢發(fā)病率高，不少患者對碘鹽的食用很擔(dān)憂。其實過多的碘食和過低的碘食都會引起甲狀腺疾病的。甲亢是免疫性的疾病，真正和碘有什么樣的關(guān)系，目前誰都說不清楚，甲亢穩(wěn)定期間盲目停碘鹽也是不合理的。高碘會引起免疫異常，低碘也會引起免疫異常。（在新疆缺碘地區(qū)甲亢患病也有很多，顯然不是高碘引起的）如果食物中過低的碘量，也直接會導(dǎo)致甲狀腺疾病，包括甲亢。這是個非常復(fù)雜的問題，還需要科學(xué)家進(jìn)一步進(jìn)行基礎(chǔ)的研究和臨床的調(diào)查。
但是總結(jié)而言，科學(xué)測碘能有效的預(yù)防甲狀腺疾病的發(fā)病率。
