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食用加碘鹽的好處
1、安全，
2、有效，
3、生活化
4、長期性
5、經濟
6、易推廣
加碘鹽概念：加碘鹽全名加碘精制鹽
食用加碘精制鹽是將碘酸鉀按一定比例(每千克含碘為35毫克±15毫克)加入食鹽中配制而成的。食用鹽中，為何要加碘元素呢？
碘
碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱。碘在人體內的含量僅約為30mg，其中一半在甲狀腺內，其余則分布于其他組織。
碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發(fā)育和代謝，大腦是它的第一靶器官。在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導致患者終生不同程度的智力障礙。世界衛(wèi)生組織將碘缺乏危害簡稱IDD，為目前導致人類智力發(fā)育落后的最主要原因?，F(xiàn)已證實，人腦發(fā)育大部分是在胚胎期和嬰幼兒期完成的。
在智力發(fā)育全過程中，如果碘攝入不足，就會在生長發(fā)育過程中產生一系列障礙，即使輕微缺碘，也會引起智力的輕度落后并持續(xù)終生。而嚴重的缺碘會對兒童的體格發(fā)育造成障礙，即身材矮小，性發(fā)育遲緩、智商低下。并可造成早產、死胎、先天畸形、聾、啞、癡呆等，更為常見的為地方性甲狀腺腫(即粗脖子病)和地方性克汀病。這些損害統(tǒng)稱為碘缺乏病。
碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環(huán)境中攝取。由于年齡和生理上的差別，4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需150微克，孕婦和乳母每天則需要200微克左右。但我國大部分地區(qū)少碘，因此，持續(xù)攝入加碘鹽可益智、健身、防病。
按照需求量服用加碘鹽1年，就可避免生下智力落后兒。碘雖是人體不可缺少的微量元素，但多了有害。2000年10月1日實施的食用鹽新標準將加碘濃度由每千克40毫克調整為每千克35毫克。
食用加碘鹽注意事項
在食用加碘鹽中應注意以下幾點：1.缺碘地區(qū)的居民必須科學的、長期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會復發(fā)；2.每次購買碘鹽不要太多，因為時間久，碘元素易揮發(fā)；3.放碘鹽的容器應為加蓋的，并放置在干燥、遮光、避高溫處；4.在菜肴將起鍋時再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，因碘易揮發(fā)。
在選購碘鹽時，其鑒別方法為：先加食醋 使得碘酸根離子氧化碘離子為碘單質 然后再加淀粉溶液（米湯或者土豆汁）變黑既是真的碘鹽。
須注意的是，碘鹽主要供缺碘少碘地區(qū)居民食用。高碘地區(qū)則應選購非碘鹽，因高碘同低碘一樣，也會引起甲狀腺腫，甚至造成甲狀腺機能亢進。食用碘鹽無須太多，食用過多會造成其他病。
加碘鹽可以防輻射嗎？
食用加碘鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例(每千克含碘為35毫克±15毫克)加入食鹽中配制而成的。含有微量的碘，而碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱。碘在人體內的含量僅約為30mg，其中一半在甲狀腺內，其余則分布于其他組織。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發(fā)育和代謝，大腦是它的第一靶器官。
碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，保護甲狀腺不受放射塵中碘的侵害，碘能被人體迅速吸收，導致癌癥和遺傳性疾病，碘的半衰期為8天，對人身健康危害相當大，它會積聚在甲狀腺上并引起癌癥。核事故發(fā)生后如及時地攝入濃縮的碘化鉀，則可以減少甲狀腺的放射量，從而降低癌癥風險。
所以，核電站的工作人員只是工作需要，或者是核污染地區(qū)的人才服用碘片減低癌癥風險。
