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三款適合孕前補(bǔ)碘的食譜
發(fā)布時(shí)間: 2012/9/28 8:57:07 | 893次瀏覽

     人體碘的來(lái)源中90%以上來(lái)自食物,有效利用含碘高的食物是補(bǔ)碘的關(guān)鍵。上期介紹過(guò),海產(chǎn)品普遍碘含量高,經(jīng)常食用海帶、紫菜、魚(yú)、蝦、貝類等,可避免缺碘的出現(xiàn)。 

    脆爆海帶

  材料:海帶(鮮) 150克、小麥面粉25克、香油5克、醬油8克、鹽2克、白砂糖3克、醋2克、料酒5克、淀粉(豌豆) 5克、大蒜5克、植物油50克;

  做法:

  (1)水發(fā)海帶先洗干凈,再切成斜角塊,用面粉掛糊;

  (2)鍋里放油燒至六成熱,將掛糊的海帶放入炸至面糊略干后撈出;

  (3)待油燒至八成熱,再加入炸至外殼色澤黃亮,撈起;

    (4)淀粉加水適量攪拌成濕淀粉;

  (5)大蒜剝?nèi)ニ庖?,用刀拍碎,剁成蒜?

  (6)鍋內(nèi)留油15克燒熱,倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的味汁;

  (7)將味汁燒開(kāi)后用水淀粉勾芡,倒入海帶,翻炒均勻,淋入香油,盛入盤內(nèi)即可食用;

  肉絲海帶

  材料:瘦肉150克,水發(fā)海帶150克,冬筍50克,紅辣椒1個(gè),花生油、醬油、精鹽、味精、醋、白糖各適量。

  做法:

  (1)把海帶洗凈,切成絲,放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙透撈出,控凈水,裝放盤中。

  (2)把肉洗干凈,切成絲,炒勺置于火上,倒入花生油,油熱冒煙時(shí),將肉絲放入,迅速炒散,見(jiàn)肉絲變色時(shí),加入醬油,翻炒幾下,盛入盤中。

  (3)把冬筍洗凈,切成絲,放入開(kāi)水內(nèi)燙一下?lián)瞥?,控凈水,放在盤內(nèi)。

  (4)把姜洗干凈,切成絲,放在盤內(nèi),再加入精鹽、味精、醋、白糖。

  (5)把辣椒切成絲,將炒勺置于火上,倒入花生油。油熱后,放入辣椒絲,炸出辣味,倒入盤中,拌勻即可。

  菠菜蛋湯

  材料: 菠菜500克,雞蛋100克,熟化豬油20克,蔥花10克,鹽5克,鮮湯300毫升,味精2克。

  做法:

  (1)雞蛋磕入碗內(nèi),加蔥花5克、鹽2克,攪散攪勻。

  (2)菠菜擇洗干凈,在沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?(去草酸和澀味)。

  (3) 將豬油放入鍋中熔化,加入蔥花蛋液,攤薄,煎成兩面黃后,用鍋鏟切5厘米長(zhǎng)、3厘米寬方塊,加入鮮湯、菠菜,燒沸2分鐘,加鹽和味精調(diào)味后盛于大碗中,撒上蔥花即成,佐餐食用。