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“沿海人經(jīng)常吃海鮮，不用再補(bǔ)碘了，否則就超標(biāo)了?，F(xiàn)在患甲狀腺疾病的人越來越多，可能補(bǔ)碘過了頭?！鳖愃频难哉?，想必大家經(jīng)常聽到。
根據(jù)2016年對沿海某地區(qū)的2357個(gè)居民進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查中,采集水樣,檢測水碘；采集居民尿樣及甲狀腺B超檢查，還做了尿碘和甲狀腺功能激素檢查。調(diào)查結(jié)果顯示：居民碘營養(yǎng)水平總體是適宜和安全的，目前食鹽加碘策略并沒有造成居民碘攝入過量。反之,部分人群碘營養(yǎng)仍然處于不足狀態(tài)。碘攝入量不足風(fēng)險(xiǎn)大于碘攝入過量風(fēng)險(xiǎn)。
怎么證明碘攝入沒有過量呢?
飲食攝入的碘，九成通過尿來排泄，所以尿碘是最常用的指標(biāo)，人群總體尿碘中位數(shù)為145.52g/L(微克/每升)，處于世衛(wèi)組織推薦的100-200g/L適宜范圍內(nèi)，沒有過量。
魚蝦蟹碘含量少，海帶、紫菜碘含量多
很多人都認(rèn)為常吃海產(chǎn)品不會(huì)缺碘，其實(shí)不是所有的海產(chǎn)品都含有豐富的碘。常見的海產(chǎn)品中，海帶、紫菜含碘豐富;魚、蝦、螃蟹、貝殼類海產(chǎn)品含碘并不多。
在現(xiàn)實(shí)生活中人們吃海帶、紫菜吃得少，魚蝦螃蟹吃得多，所以進(jìn)食碘鹽還是非常需要的。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，成人碘的適宜供給量為每天150微克，這意味著每天至少要吃下750克海魚才能保證人體正常需碘量。大多數(shù)人，并不能達(dá)到這個(gè)量。所以，沿海地區(qū)居民一直吃海鮮，不需要吃碘鹽，這是一種明顯的認(rèn)識誤區(qū)。
據(jù)世界衛(wèi)生組織的推薦，成人每日推薦碘攝入量150微克（最低75微克）。我國碘鹽平均含碘量為20-30毫克/千克，按每人每日攝入鹽5-10克計(jì)算，每日攝碘量約為150-300微克，去除儲(chǔ)存和烹調(diào)的損失，碘的攝入量不會(huì)高于世界衛(wèi)生組織的推薦量。
經(jīng)調(diào)查，沿海地區(qū)在未考慮烹調(diào)損失的情況下，膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1%，來自于飲用水的碘占2. 7%。如果食用無碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量將會(huì)低于推薦攝入量。
患甲狀腺疾病不用吃碘鹽?
甲狀腺疾病的增多與很多因素有關(guān)，例如精神緊張、生活節(jié)奏加快、環(huán)境污染、電離輻射、遺傳、居民健康意識提高等，單純因?yàn)榈膺^量所導(dǎo)致的甲狀腺疾病所占的比例并不高，所以將甲狀腺疾病增多歸咎于食用碘鹽并不科學(xué)。
對于甲狀腺患者需不需要吃碘鹽，最好先經(jīng)醫(yī)生診斷，是否的確需要少吃碘鹽或不吃碘鹽。另外，對于嬰幼兒、青少年和孕婦、哺乳期婦女等特需人群，比別的人群對碘的需要量大，因此，必須食用碘鹽以保證人體碘的適宜供給。
