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碘元素是新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體，尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。碘對(duì)人體的生命活動(dòng)十分重要,必須保證適宜的攝入量。
為什么要持續(xù)補(bǔ)充碘元素哪？
由于人體每天均需要消耗一定量的碘元素維持正常生理活動(dòng)，所以，保持合理碘營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該是一個(gè)長(zhǎng)期的行為。我國(guó)自2005年以來(lái)，開(kāi)始處于持續(xù)消除碘缺乏病狀態(tài)。雖然如今我們的碘營(yíng)養(yǎng)已在適宜的狀態(tài)，但是我國(guó)大部分地區(qū)外環(huán)境幾乎都缺碘，尤其山區(qū)、丘陵、河谷地帶、荒漠化地區(qū)和河流沖刷地區(qū)缺碘較為嚴(yán)重。外環(huán)境缺碘的現(xiàn)狀很難改變，如果停止補(bǔ)碘，人體內(nèi)儲(chǔ)存的碘最多能維持3個(gè)月，因此需要長(zhǎng)期的碘攝入。
那么我們需要怎么補(bǔ)碘哪？食用加碘鹽可以保證我們的碘營(yíng)養(yǎng)適量嗎？
目前用于碘強(qiáng)化的食物載體主要有：食鹽、面包、水、牛奶、糖等，其中食鹽使用最為廣泛。我國(guó)碘強(qiáng)化的食物是食鹽。食鹽加碘防治碘缺乏病是20世紀(jì)初開(kāi)始的，瑞士、美國(guó)、奧地利等國(guó)也是最早實(shí)行食鹽加碘的一些國(guó)家，通過(guò)政府行為推廣使用碘鹽。
由于目前我國(guó)大多數(shù)居民的飲用水碘含量在5μg/L及以下，在這種情況下，如果不食用碘鹽，僅從食物和飲用水中攝入的碘是達(dá)不到膳食推薦攝入量的。另外，即便是沿海地區(qū)的人們，依然有必要食用碘鹽來(lái)補(bǔ)碘。
對(duì)于一般人群，只要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營(yíng)養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。而妊娠婦女和哺乳婦女應(yīng)選擇妊娠婦女加碘食鹽或碘含量較高的加碘食鹽。
那么要怎么知道自己的碘攝取夠不夠？
去醫(yī)院做尿碘檢測(cè)就可知體內(nèi)碘水平是否缺乏，醫(yī)師可以根據(jù)尿碘測(cè)定結(jié)果來(lái)判斷一個(gè)人是否碘攝入過(guò)量或不足，幫助每個(gè)人制定差異化的措施，該補(bǔ)碘的補(bǔ)碘，該限碘的限碘，以保證健康。
尿碘檢測(cè)作為一種科學(xué)的測(cè)碘方法，可以利用全自動(dòng)尿碘分析儀結(jié)合碘元素檢測(cè)試劑盒及時(shí)評(píng)價(jià)碘營(yíng)養(yǎng)狀況。
