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海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”的美譽。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,海帶含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、P,蛋白質(zhì)、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸,一般在食用之前,需要反復(fù)浸泡,清洗,因為海帶是在海水中生長的,偏咸,味道有點腥,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。
常吃海帶有哪些好處哪?
1、減肥:海帶中含有大量的食物纖維,可以讓肥胖者的飽腹感增加,而且脂肪含量還不高;
2、預(yù)防乳腺增生:海帶中的碘可以刺激垂體使女性的雌激素水平下降,糾正內(nèi)分泌失調(diào),從而起到降低乳腺增生發(fā)病的幾率;
3、降壓:還帶中含有的鈣,氫酸等物質(zhì)可以降低對膽固醇的吸收,降低血壓;
4、降脂:海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,可以清除血管壁上的膽固醇,調(diào)理腸胃,促進膽固醇的排出;
5、降糖:海帶中含有的食物纖維,糖尿病患者食用過后可以延緩胃排空和食物通過小腸的時間,這樣就算在胰島素分泌是減少的情況下,血糖含量也不會上升;
6、利尿消腫:海帶上帶有一層白霜一樣的東西,這個白霜的東西是一種具有降壓,利尿和消腫的藥物,就是甘露醇。
海帶雖好,有些人群還是不能食用的,那么哪些人不能吃海帶哪?
1、患有甲亢的人?;加屑卓旱娜耸遣贿m合吃海帶的,因為甲亢患者體內(nèi)本身就存在著過量的碘元素,而海帶也是屬于高碘的食物,這個時候吃海帶會造成患者體內(nèi)的碘更多。因此患有甲亢的人也是不應(yīng)該吃海帶的;
2、孕婦和哺乳期婦女。海帶中的碘含量極高,孕婦和哺乳期婦女食用后,海帶中的碘會隨著血液循環(huán)進入到胎兒和嬰兒體內(nèi),這可能會引起胎兒或嬰兒的甲狀腺功能障礙。因此孕婦和哺乳期婦女不建議食用海帶;
3、患有不孕癥的男子。據(jù)研究表明,男性過量食用海鮮,其生育能力會被削弱。而海帶中的汞含量極高,一旦進入人體,汞元素可直接與血液中的紅細(xì)胞結(jié)合,進而阻礙生殖細(xì)胞的運作。因此患有不孕癥的男性最好少吃海帶。
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