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營養(yǎng)是促進健康與發(fā)育的關鍵。良好的營養(yǎng)能夠使新生兒、兒童和孕產(chǎn)婦的健康得到改善；免疫系統(tǒng)更強??；妊娠和分娩更安全；罹患非傳染性疾?。ㄈ纾禾悄虿『托难芗膊。┑娘L險更低且長壽。 健康的兒童學習成績較好。健康的人有較強的生產(chǎn)力，更有能力創(chuàng)造逐漸打破貧窮饑餓惡性循環(huán)的機會。任何形式的營養(yǎng)不良都是人類健康的重大問題。今天的世界，尤其是發(fā)展中國家，正面臨著營養(yǎng)不良的雙重負擔：營養(yǎng)不足和超重。
世衛(wèi)組織為各國提供科學的建議和決策工具以幫助國家采取改善營養(yǎng)健康的行動。本事實檔案探討了自發(fā)育最初階段起各種形式的營養(yǎng)不良所帶來的危險。
事實擋案
1．任何形式的營養(yǎng)不良都是促成孕產(chǎn)婦和兒童罹患疾病和早逝的重大因素。全世界三分之一的兒童死亡由包括維生素和礦物質(zhì)缺乏在內(nèi)的營養(yǎng)不足引起，它還會損害健康發(fā)育和終生的生產(chǎn)力。同時，持續(xù)增長的超重比例則與慢性病有密切關系，導致營養(yǎng)不良雙重負擔的后果。
2．慢性營養(yǎng)不良的一項重要指標是發(fā)育遲緩，即用世衛(wèi)組織兒童生長標準來衡量，兒童身高大大低于其年齡組。2010年的數(shù)據(jù)顯示，全球約有1.71億兒童因沒有足夠的食物、飲食中所含維他命和礦物質(zhì)不足、兒童保健不夠適當以及患有疾病而導致發(fā)育遲緩。由于發(fā)育遲緩，腦發(fā)育滯后，發(fā)育遲緩兒童學習很吃力。非洲和亞洲的兒童發(fā)育遲緩率最高。截至2010年，在亞洲中南部，受影響兒童比例為36%。
3．消瘦及雙側(cè)水腫是營養(yǎng)不良的一種嚴重狀況，它是食品嚴重短缺的后果，因疾病而使病情復雜化。每年約有150萬名兒童因消瘦而死亡。食品價格不斷上漲，沖突地區(qū)食品匱乏，以及出現(xiàn)的自然災害，削弱了家庭獲取適當和充足食物的能力，所有這些因素都可導致消瘦。針對消瘦問題，需要采取緊急營養(yǎng)干預措施，以拯救生命。
4．飲食中基本的維生素和礦物質(zhì)是促進免疫力提高和健康發(fā)育的關鍵。維生素A、鋅、鐵和碘缺乏是公共衛(wèi)生關注的主要問題。全世界約有20億人受到碘缺乏癥帶來的影響。全球范圍內(nèi)，三分之一以上的學齡前兒童缺乏維生素A。維生素A缺乏癥是導致本身可預防的兒童失明的首要原因。
5．孕產(chǎn)婦營養(yǎng)不良在許多發(fā)展中國家都很常見，它造成胎兒發(fā)育不良和妊娠綜合癥風險的升高。兩項合計，孕產(chǎn)婦和兒童營養(yǎng)不良占全球疾病負擔的10%以上。
6．為使嬰兒更加健康，世衛(wèi)組織建議采用6個月純母乳喂養(yǎng)，6個月大時添加與年齡適當和安全的補充食品，同時繼續(xù)進行母乳喂養(yǎng)直到孩子2歲或2歲以上。如果這些喂養(yǎng)指導原則得到執(zhí)行，可以避免全世界約20%的五歲以下兒童死亡。適當喂養(yǎng)可降低幼兒發(fā)育遲緩和肥胖比例，促進智力發(fā)育。
7．青少年的營養(yǎng)問題始于童年時期，一直持續(xù)到成年。貧血是少女面臨的一個主要營養(yǎng)問題。對于發(fā)育期的女孩而言，防止過早懷孕和確保攝入充足的關鍵營養(yǎng)素，可在日后降低孕產(chǎn)婦和兒童死亡率，并阻止營養(yǎng)不良代代相傳的惡性循環(huán)。全球范圍內(nèi)，約42%的孕婦受貧血影響 。
8．世界范圍內(nèi)超重和肥胖人數(shù)的上升已成為公共衛(wèi)生的一項重大挑戰(zhàn)。不同年齡和背景的人們正面臨著這種形式的營養(yǎng)不良。其結(jié)果是糖尿病、心血管疾病和其他飲食相關疾病比例在全世界攀升。在資源有限和衛(wèi)生系統(tǒng)已經(jīng)超負荷運轉(zhuǎn)的系統(tǒng)中，這些問題極難得到處理。2010年數(shù)據(jù)顯示，約有4300萬5歲以下兒童超重。
9．我們需要營養(yǎng)方面的信息，以明確最需要提供協(xié)助的方面。世衛(wèi)組織已公布了國際兒童生長標準，提供了用以對兒童營養(yǎng)狀況進行國家和區(qū)域內(nèi)及相互間加以比較的基準。同時，由世衛(wèi)組織與合作伙伴共同開發(fā)的營養(yǎng)形勢信息系統(tǒng)將提供有關主要營養(yǎng)指標和諸如食品、健康和保健等影響因素方面的國家概況。
10．科學已取得進步，我們已經(jīng)知曉了以證據(jù)為基礎的行動將改善營養(yǎng)健康，尤其是在最脆弱的地區(qū)。作為回應，世衛(wèi)組織和合作伙伴正在攜手向各國提供科學建議以及易于使用的網(wǎng)絡工具。共同做出這些努力的目的是促進采用可拯救生命的政策和干預措施。
