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海帶所蘊含的碘營養(yǎng)學問
發(fā)布時間: 2020/04/16 10:14:0 | 963次瀏覽

    海帶屬于褐藻門布科,為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。海帶的營養(yǎng)價值很高,它可以吸收從土壤中流失的養(yǎng)分。海帶積累了所有重要植物營養(yǎng)素,而且除非是在高度發(fā)達和人口稠密地區(qū),它很少受到污染。


    海帶含有豐富的碘元素能預防甲狀腺腫大,同時可以降低人體血壓血脂和癌癥預防,對于我們?nèi)梭w有多種益處。



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    人體缺乏碘元素時候,很容易引起甲狀腺,常說的“大脖子病”就是由于這種成分所引起,海帶中的碘成分可以對甲狀腺有很好的防治作用。由于海帶液體包含生物有效性的有機碘,可以幫助甲狀腺疾病恢復,并促進新陳代謝和幫助控制體重。但要記住的是,食用碘元素過量同樣會適得其反。


    當然由于海帶是低熱量食品,它濃縮了礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì),而且脂肪含量低它還有抗氧化、抗腫瘤活性、抗突變和抗凝血作用。


    但吃海帶并非人人皆宜,要注意以下三個禁忌:


    一、吃完海帶別立即喝茶、吃水果,因為喝茶或者吃酸澀的食物都會影響人體從海帶中吸收鐵物質(zhì),引起高鐵血癥;


    二、特殊人群慎吃海帶,脾胃虛寒者和患有甲亢的病人不能吃海帶,因為海帶里碘的含量比較高,這兩種人食之會加重病情;


    三、別拿海帶當主食,飲食控制適量才能促進營養(yǎng)均衡吸收,海帶也不例外。海帶吃越多越好是我們飲食誤區(qū),碘元素過多會造成身體水鹽失衡,內(nèi)分泌系統(tǒng)受到破壞。海帶中還富含砷,攝入過多會引發(fā)中毒;


    四、海帶食用前嚴禁長時浸泡,過長時間的浸泡會分解海帶中的營養(yǎng)物質(zhì),使其完全溶解在水中影響人體吸收。


    雖然海帶是公認的營養(yǎng)佳品,適量地食用海帶確實對人體健康大有好處,但如果大量食用并非多多益善。要根據(jù)自身的碘營養(yǎng)情況選擇攝入量。


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