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大家都認(rèn)為只要每天食用碘鹽就不會(huì)存在碘缺乏，但是少數(shù)人在特定情況下仍然會(huì)存在碘缺乏的危險(xiǎn)，例如孕婦，準(zhǔn)媽媽在懷孕期間，因嘔吐、妊娠高血壓、水腫所以鹽的攝入大大下降，會(huì)導(dǎo)致懷孕期間的碘缺乏，進(jìn)而影響胎兒的腦發(fā)育，因此孕婦應(yīng)推薦攝入含碘豐富的食物。
如何選擇碘元素含量豐富的食物哪？
從碘的生態(tài)學(xué)來(lái)看，環(huán)境中的碘以化合物形式存在，碘的化合物大都溶于水而隨水的流動(dòng)而轉(zhuǎn)移。降水的沖刷淋濾作用帶走土壤中的碘并流進(jìn)江、河、湖，最終匯入大海。海水含碘最為豐富和穩(wěn)定，碘濃度為50－60微克/升，有“碘庫(kù)”之稱(chēng)。海水的碘含量大大高于河水，河水中的碘主要來(lái)自土壤，因此河的上游含碘量低，而下游較高，豐水期高于枯水期。生物從大自然中獲取碘，經(jīng)濃集后的碘濃度一般要高于自然環(huán)境中的碘濃度。植物從土壤和水中吸收碘，因此碘被濃集。故植物的含碘量高于外環(huán)境。人類(lèi)進(jìn)食動(dòng)植物，使碘再次被濃集。因此選擇含碘豐富的食品的原則為：海產(chǎn)品含量較好，動(dòng)物性食物次之，隨后為植物學(xué)食物。
由于海水的碘含量較高，因此海產(chǎn)品的碘含量高于陸生動(dòng)植物。海產(chǎn)品中以海藻類(lèi)最高，如：紫菜和海帶，其碘含量明顯高于海魚(yú)和貝類(lèi)。動(dòng)物性食物的碘含量大于植物性食物。蔬菜和水果的碘含量是最低的。動(dòng)物性食物中，奶、蛋的碘含量大于一般肉類(lèi)。
同樣的缺碘環(huán)境，如果以動(dòng)物性食品為主，碘缺乏病發(fā)生的危險(xiǎn)性就會(huì)變小。
以下是含碘高的食物排行榜:
TOP1.干裙帶菜：平均每千克干裙帶菜含碘元素158780微克。
TOP2.紫菜：平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。
TOP3.海帶：平均每千克干海帶中含碘元素9230微克。
TOP4.海參：平均每千克海參中含碘元素6000微克。
TOP5.蝦皮：平均每千克蝦皮中含碘元素2645微克。
TOP6.芹菜：平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
TOP7.海蜇：平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。
TOP8.龍蝦：平均每千克龍蝦中含碘元素600微克。
TOP9.開(kāi)心果：平均每千克開(kāi)心果中含碘元素379微克。
TOP10.鵪鶉蛋：平均每千克鵪鶉蛋中含碘元素376微克。
若您是準(zhǔn)媽媽或者生活在碘缺乏區(qū)，可選擇以上食物補(bǔ)充碘元素，若您不了解自己體內(nèi)碘元素含量是否適量，可去附近的醫(yī)院或者疾控中心做碘元素檢測(cè)。
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