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碘元素是維系生命活動(dòng)必不可少的一種微量營(yíng)養(yǎng)素，與人的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝關(guān)系密切，特別是對(duì)大腦的發(fā)育起著決定性的作用?，F(xiàn)實(shí)生活中，大多數(shù)人可以通過(guò)碘鹽獲取足量碘營(yíng)養(yǎng)，生活在高碘地區(qū)的人也可以通過(guò)飲用水獲得碘。
補(bǔ)碘除了海帶、紫菜，你知道還有哪些嗎？
由于地殼中的碘被雨水沖刷，最終匯入河、湖、海洋，因此水產(chǎn)品是碘含量較高的食物。不過(guò)水產(chǎn)品的碘含量千差萬(wàn)別，其中紫菜、海帶等海藻碘含量最高，100克干海帶的碘含量從幾毫克到幾十毫克不等。
含碘很高的食物（藻類）：含碘量：微克／100克可食部分，食物名稱：海帶（干）36240微克、海草15982微克、紫菜（干）4323微克、海苔2427微克；
含碘較高的食物（魚蝦蟹貝類、蛋類、奶類）：魚蝦蟹貝類，含碘量：微克／100克可食部分，食物名稱：蝦米（干）983微克、蝦皮373微克、鮑魚（鮮）102微克、海米（干）394微克、帶魚40.8微克、鱈魚36.9微克、花蟹（母）45.4微克；
蛋類：含碘量：微克／100克可食部分，食物名稱：鵪鶉蛋233微克、鴨蛋59.7微克、鵝蛋59.7微克、雞蛋22.5微克；
奶類：含碘量：微克／100克可食部分，食物名稱：蒙牛純甄風(fēng)味酸牛奶35.4微克、伊利舒化奶32.4微克。
除了以上食物，畜禽產(chǎn)品也是膳食碘的重要來(lái)源之一，但其碘含量很大程度上取決于養(yǎng)殖方式。為了促進(jìn)畜禽健康，提高養(yǎng)殖效率，很多商品化的飼料里會(huì)添加碘，另外養(yǎng)殖過(guò)程中以及生產(chǎn)加工中使用的含碘消毒劑殘留也會(huì)出現(xiàn)在肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品中。由于畜禽體內(nèi)的碘絕大部分都集中在甲狀腺，誤食甲狀腺可引起類似甲亢的“甲狀腺素急性中毒”，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。山東莒縣1999年曾發(fā)生一起豬甲狀腺導(dǎo)致的食物中毒，共有72人中毒、2人死亡。因此在屠宰環(huán)節(jié)要摘除“三腺”，包括甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)。
除了食物，還有有一些不太引人注意的碘來(lái)源。比如適用于慢性咽炎、口腔潰瘍的西地碘含片，一片含有1.5毫克碘，相當(dāng)于成年人每日推薦攝入量的10倍。用于皮膚或粘膜消毒的碘伏、碘酒，雖然不直接吃進(jìn)去，但也可以通過(guò)皮膚進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)常接觸它們的職業(yè)人群需要注意。
還有很多復(fù)合維生素片也是含碘的，雖然碘的安全攝入量范圍很大，但甲亢或其他甲狀腺疾病患者需要仔細(xì)注意含量。
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