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碘元素是我們需要量非常小，但又不可或缺的營養(yǎng)元素。它是合成甲狀腺激素不可缺少的原料，主要集中在甲狀腺。碘元素的生理作用主要是通過甲狀腺激素的形式來實現(xiàn)的。碘通過甲狀腺激素體現(xiàn)出的生理作用主要有參與能量代謝、對垂體的支持作用、促進(jìn)體格發(fā)育和腦發(fā)育等。甲狀腺激素是胎兒、嬰兒以及小朋友的正常大腦和神經(jīng)發(fā)育所必須的。缺碘會導(dǎo)致甲狀腺激素合成受阻，激素的缺乏會累及全身多系統(tǒng)，最明顯的表現(xiàn)莫過于其對智力和生長發(fā)育的影響。有人對 １２２９１ 名 １６ 歲以下的中國兒童進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)長期缺碘的兒童比正常兒童平均智商要低。
嬰幼兒大腦的早期生長發(fā)育至關(guān)重要.在此關(guān)鍵時期,若缺碘達(dá)某種程度,可引起母親和胎兒低甲狀腺素血癥,導(dǎo)致胎兒不可逆的大腦損傷.人類大腦發(fā)育的第二個關(guān)鍵期是在出生后2～3年之內(nèi)，但生后半年之內(nèi)是大腦發(fā)育最重要、生長最迅速的時期。出生后的生長發(fā)育尤其腦發(fā)育所需要的甲狀腺激素只能由嬰幼兒自己的甲狀腺生產(chǎn)，對于純母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒來說，其生產(chǎn)甲狀腺激素所必需的原料——碘元素只能由母乳和飲水提供。
哺乳婦女碘缺乏不僅能影響母親的甲狀腺功能，進(jìn)而影響乳汁的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時通過乳汁供給嬰幼兒的碘元素減少，造成嬰幼兒的甲狀腺激素產(chǎn)量不足，影響嬰幼兒的生長發(fā)育和神經(jīng)發(fā)育。如果哺乳期碘攝入太少，會使寶寶的甲狀腺素合成不足，造成大腦發(fā)育不可逆的損害，其嚴(yán)重后果就是患克汀病，該病是以智力殘疾為主要特征，并伴有“精神綜合征”或甲狀腺機(jī)能低下的一種疾病，主要表現(xiàn)是語言、聽力、智力的大腦皮層發(fā)育不良，出現(xiàn)以聾啞、身材矮小、智力低下、肢體麻痹和癱瘓、痙攣、癡呆、性發(fā)育障礙等癥狀?；加腥钡庑约谞钕倌[大的哺乳婦女，母親腫大的甲狀腺與聚碘能力較小的乳房相比對碘具有強(qiáng)大的競爭能力，使乳汁中的碘含量更加減少，對嬰幼兒的甲狀腺造成更大的威脅。
世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦妊娠和哺乳期每日碘的總攝入量(包括飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充劑)女性均為250 μg/d，所以哺乳期女性也要注意碘攝入的安全上限。
碘元素檢測后確認(rèn)缺碘乳母應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)碘，調(diào)整菜譜，多攝食含碘量高的食品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等海產(chǎn)品。保證哺乳婦女充足的碘營養(yǎng)對于維持嬰幼兒的正常甲狀腺功能和腦發(fā)育非常重要。但是在高度重視哺乳婦女碘營養(yǎng)的同時，也應(yīng)當(dāng)高度關(guān)注非母乳喂養(yǎng)嬰幼兒乳制品、代乳品和飲食中的碘供應(yīng)。建議媽媽們購買奶粉和代乳品時要弄清碘含量是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
