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自從在飲食中使用了碘鹽后，兒童缺碘的發(fā)病率逐漸下降。但不能否認(rèn)的是，我國(guó)仍然有許多地方的兒童仍然缺點(diǎn)，甚至在生活條件較好的地區(qū)也存在缺碘病兒。
兒童缺碘的兩個(gè)重要原因
·購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)圖便宜，購(gòu)買(mǎi)的鹽是未加碘的私鹽、散裝鹽所致；
·生活條件較好地區(qū)的兒童缺碘原因在于，父母不懂得正確的烹調(diào)方法，將食鹽直接放入油鍋內(nèi)爆炒，造成碘揮發(fā)，致使兒童碘攝入不足。
正確食用碘鹽的方法
據(jù)專(zhuān)家介紹，食用碘鹽是防治碘缺乏病最有效最簡(jiǎn)單的方法，但要注意正確的使用方法：
·購(gòu)買(mǎi)合格的定型小包裝碘鹽；
·隨吃隨買(mǎi)，不要長(zhǎng)期存放；
·防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽，放在陰涼、干燥處，遠(yuǎn)離爐火；
·炒菜、做湯待快熟、出鍋時(shí)放鹽效果好；
·不要用油炒碘鹽；腌制咸菜時(shí)用碘鹽，不要淘洗碘鹽。
防止兒童缺碘引起障礙
世界衛(wèi)生組織21號(hào)在日內(nèi)瓦發(fā)表的一項(xiàng)公報(bào)中告誡，要防止兒童因缺碘而引起的各種障礙。
公報(bào)說(shuō)，2001年出生的5000萬(wàn)名嬰兒在胎兒時(shí)期都沒(méi)有采取任何防止缺碘引起障礙的保護(hù)措施，因而在出生后可能面臨不少問(wèn)題。
公報(bào)說(shuō)，孕婦甲狀腺機(jī)能減退所顯示的碘缺乏，可能導(dǎo)致嬰兒大腦病變而引起智力發(fā)育滯后的嚴(yán)重后果；而智力發(fā)育滯后可造成兒童學(xué)習(xí)成績(jī)不好、智力低下、工作能力差，甚至癡呆。據(jù)調(diào)查，缺碘人群比富碘人群的智商平均要低10至15點(diǎn)。
世界衛(wèi)生組織援引營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的話(huà)說(shuō)，只要日常注意吸收足夠的碘，就能避免以上所說(shuō)的各種障礙。為此，世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的一個(gè)基本解決方法是食用加碘食鹽。
