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眾所周知，碘元素對(duì)人的智力影響是非常直接的，并且具有顯著效果。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，碘不可缺少。孕婦、乳母尤其不可缺碘。
碘元素是人類(lèi)必需的生命元素，在人體的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起著重要作用。人體內(nèi)2/3的碘存在于甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘元素的影響。碘元素可在腸道內(nèi)被迅速吸收，合成甲狀腺素，甲狀腺素能調(diào)節(jié)人體熱能代謝，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。所以，若碘元素不足的話，就可能引起心智反應(yīng)遲鈍、身體變胖以及活力不足。
人類(lèi)所需的碘元素，主要來(lái)自食物，約為一日總攝入量80%-90%，其次為飲水與食鹽。所以我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)碘需注意：
1、人體對(duì)碘元素的儲(chǔ)存能力有限，正常成人每日需碘量約為50－75微克。由于自然環(huán)境缺碘是長(zhǎng)期存在的，因此補(bǔ)碘應(yīng)遵循長(zhǎng)期、微量、日常和生活化的原則；
2、食鹽加碘具有安全、有效、簡(jiǎn)單易行、價(jià)廉、能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持的優(yōu)勢(shì)，成為補(bǔ)碘的最佳途徑；
3、選取一些含碘食物。一般地說(shuō)，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過(guò)1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達(dá)到1.64毫克和1.60毫克；
4、海產(chǎn)品中的碘元素是陸地植物的幾倍，有的高達(dá)幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10.0毫克。所以，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸嘧⒁獬渣c(diǎn)海帶；
5、海魚(yú)和紫菜也同樣是日常生活中較好的補(bǔ)碘食品。經(jīng)常吃海帶不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的碘而且還可以同時(shí)攝入其它種類(lèi)的微量元素、氨基酸和維生素等。所以，只有海產(chǎn)品是自然界中含碘較高的食品；
6、服用某些藥物時(shí)要忌吃碘鹽，比如服用含汞類(lèi)的藥物如朱砂，不宜同時(shí)食用碘鹽。因?yàn)楣c碘結(jié)合會(huì)生成碘化汞，不僅具有毒性，而且具有腐蝕作用，可刺激腸壁，嚴(yán)重?fù)p害腸黏膜而引起腹瀉、腹痛及赤樣大便等癥，造成藥物性腸炎。
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