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食用碘鹽防治碘缺乏病是十分安全、有效的，從世界上首次采用食鹽加碘的措施至今約九十年，沒(méi)有發(fā)生因吃碘鹽而引起碘過(guò)量、碘中毒和碘過(guò)敏的事件。近年來(lái)，有些臨床醫(yī)生反映患甲狀腺功能亢進(jìn)癥（簡(jiǎn)稱(chēng)甲亢）的患者有增多的現(xiàn)象。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平普遍提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，保健意識(shí)也不斷增強(qiáng)，加之國(guó)家在醫(yī)療領(lǐng)域投入的增加，就醫(yī)和定期體檢的人越來(lái)越多，上述因素就可能表現(xiàn)出一些疾病（包含甲亢）發(fā)病率升高的現(xiàn)象，這并不是發(fā)病率真正的升高。今后隨著醫(yī)院的就診率、手術(shù)率和早期發(fā)現(xiàn)疾病的能力不斷提高，將會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的患者。這種疾病患病率的升高不是嚴(yán)格流行病學(xué)抽樣后的統(tǒng)計(jì)資料，只是一種感覺(jué)上的認(rèn)識(shí)，這種認(rèn)識(shí)是有偏差的。
甲亢是由多種病因?qū)е录谞钕偌に胤置谶^(guò)多引起的臨床綜合癥。甲亢的發(fā)病原因，目前認(rèn)為與遺傳因素、自身免疫性以及精神因素有關(guān)。生活節(jié)奏的加快、工作壓力大、離婚率上升和失業(yè)所致精神焦慮亦是誘發(fā)甲亢的主要因素之一。正常人群食用碘鹽無(wú)需擔(dān)憂(yōu)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。只是有甲狀腺疾患的人應(yīng)該避免食用碘鹽（或少食用）或其它富碘食物和藥物（如海帶、紫菜、碘造影劑、胺碘酮）。
